Les roses des sables sont de délicieuses bouchées croustillantes au chocolat et corn flakes, faciles à réaliser sans cuisson, parfaites pour un goûter ou des fêtes d’enfants.
Les roses des sables doivent leur nom poétique à leur forme irrégulière qui rappelle les formations minérales du désert. Ces petites gourmandises, stars des goûters d’anniversaire et des buffets de fête, sont nées dans les années 1960 quand les céréales américaines ont fait leur apparition en France. Leur succès tient à leur simplicité : deux ingrédients principaux qui se marient à merveille pour créer un contraste de textures addictif.
La magie des roses des sables réside dans l’équilibre entre le chocolat fondu qui enrobe délicatement chaque pétale de corn flakes, créant des bouchées à la fois fondantes et croustillantes. C’est l’une des premières recettes que les enfants peuvent réaliser seuls, ce qui en fait un classique de la pâtisserie familiale française.
⏱️ Temps total : 2h15 (avec refroidissement)
- Préparation : 15 minutes
- Repos/Refroidissement : 2 heures
- Portions : 20-25 roses des sables
- Difficulté : Très facile
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Ingrédients
Pour 20-25 roses :
- 200g de chocolat (noir, au lait ou blanc selon préférence)
- 100g de corn flakes non sucrés
- 50g de beurre (optionnel, pour plus d’onctuosité)
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
- 1 pincée de sel
Matériel nécessaire :
- Un saladier adapté au micro-ondes ou bain-marie
- Une cuillère en bois
- Des caissettes en papier ou papier sulfurisé
- Une plaque de cuisson
- Un réfrigérateur
Instructions étape par étape
1. Fonte du chocolat (5 minutes)
Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque. Ajoutez le beurre si utilisé et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Astuce : Le chocolat ne doit pas être trop chaud pour éviter de ramollir les corn flakes.
2. Mélange avec les corn flakes (5 minutes)
Laissez tiédir le chocolat 2-3 minutes. Versez les corn flakes dans le chocolat fondu. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour enrober uniformément tous les pétales sans les écraser.
Important : Travaillez rapidement mais délicatement pour garder les corn flakes intacts.
3. Façonnage des roses (5 minutes)
À l’aide de deux cuillères ou avec les mains, formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans des caissettes en papier. Les roses doivent avoir une forme irrégulière naturelle.
Comment obtenir la bonne taille : Une cuillère à soupe bombée par rose est idéale.
4. Refroidissement et durcissement
Placez la plaque au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci. Les roses des sables peuvent ensuite être conservées à température ambiante.
Conseils et astuces
✅ Pour réussir à coup sûr :
- Utilisez des corn flakes non sucrés pour éviter un excès de sucre
- Le chocolat doit être tiède, pas chaud
- Mélangez rapidement mais délicatement
- Formez les roses tant que le mélange est encore malléable
⚠️ Erreurs à éviter :
- Chocolat trop chaud → Corn flakes ramollis
- Trop mélanger → Corn flakes écrasés
- Roses trop grosses → Difficiles à manger
Variantes
- Roses des sables bicolores : Mélangez chocolat noir et blanc
- Version pralinée : Ajoutez du praliné ou des noisettes concassées
- Roses coco : Incorporez de la noix de coco râpée
- Version festive : Saupoudrez de vermicelles colorés avant durcissement
- Chocolat blanc-framboise : Avec des framboises lyophilisées
Conservation
- À température ambiante : 2 semaines dans une boîte hermétique
- Au frais : Évitez le réfrigérateur après durcissement (condensation)
- Congélation : Possible mais non recommandée
- Conseil : Séparez les couches avec du papier sulfurisé
Questions fréquentes
Peut-on utiliser d’autres céréales ? Oui, des Rice Krispies ou des pétales de maïs fonctionnent aussi, mais la texture sera différente.
Mon chocolat est trop épais, que faire ? Ajoutez une cuillère d’huile neutre ou un peu plus de beurre pour le fluidifier.
Les roses des sables sont molles, pourquoi ? Le chocolat était trop chaud ou le temps de refroidissement insuffisant.
Valeurs nutritionnelles (par rose)
- Calories : 75 kcal
- Protéines : 1 g
- Glucides : 8 g
- Lipides : 4 g
- Fibres : 0.5 g
Les roses des sables incarnent la magie des recettes simples qui traversent les générations. Leur préparation rapide et sans cuisson en fait l’activité parfaite à réaliser avec des enfants, tout en garantissant un résultat qui plaît à tous les âges.
Que ce soit pour un goûter improvisé, une fête d’anniversaire ou simplement pour satisfaire une envie de chocolat, ces petites merveilles croustillantes apportent toujours leur lot de sourires et de souvenirs d’enfance. N’hésitez pas à expérimenter avec différents chocolats et ajouts pour créer votre version signature !
Note : Les roses des sables sont également appelées « rochers » dans certaines régions de France.
Je suis Mohamed AZIZI, webmaster et programmeur de profession, mais aussi un fervent amateur de cuisine et père de famille dévoué. J’ai créé ce site pour partager avec vous ma passion culinaire, mes découvertes et mes recettes favorites qui font le bonheur de ma famille.